少吃鱼生不吃发霉食物肝癌的高发区广东人最要护好肝

少吃鱼生不吃发霉食物 肝癌的高发区广东人最要护好肝 [标签:url] [标签:科室] 摘要：提起广东的地方病，很多人的第一反应可能是号称“广东癌”的鼻咽癌，其实，广东还是肝癌的高发地区。广东省疾病预防控制中心曾于1970~1972年、1990~1992年、2004~2005年在省内进行过3次死因调查，肝癌始终居第一位。广东肝癌死亡率比全国高出50％，是世界水平的3~4倍。 肝癌的发生是多种因素共同作用的结果，主要与乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、黄曲霉素、饮水污染、某些微量元素缺乏、遗传因素和酗酒等因素有关。广东之所以是肝癌的高发区，主要跟两大因素有关。 其一，广东的乙肝携带者较多。在我国，每10个人就有1个人携带肝炎病毒，而广东更是乙肝流行区，乙肝病毒携带率高达17.85%，居全国之首。在慢性肝炎中，至少10%会发展成肝硬化，而至少10%的肝硬化患者会发展成肝癌。另据统计，约80%的原发性肝癌患者有乙肝病毒感染史。许多国家的流行病学研究也表明，肝癌高发区的乙肝病毒感染率也较高。广东慢性肝炎携带者基数大，肝癌患病率自然会水涨船高。 其二，广东人爱吃生鱼片、生鱼粥等，这一习俗在唐代曾经达到过一个饮食文化的高峰。为了杀菌，广东人吃鱼生还喜欢配烈酒。食用淡水鱼生很容易导致肝吸虫病，广东省卫生厅2008年的数据显示，广东肝吸虫的感染率达16.13%，估计感染人数500多万，约占全国的50%。一些患者出现肝胆系统的病理变化，如肝肿大、肝纤维化、胆结石、胆囊炎、肝胆管癌等。由此造成的胆管细胞型肝癌在其他省比较少见，但在广东省经常见到。同时，烈酒也会给肝脏造成负担，长此以往，患肝癌的几率大大增加。 另外，与江浙地区类似，广东属于天气潮湿的南方地区，每年持续几个月的回南天是黄曲霉素生存的最佳季节。研究显示，在湿热天气下，花生、玉米容易霉变并产生黄曲霉素，长期食用含黄曲霉素的花生油、玉米油可促进肝癌的发展。 尤长宣指出，肝脏是人体最大的“生化工厂”。由于生化代偿功能强大，早期肝癌往往缺乏典型的临床症状，容易被忽略，并且发展进程快。患者往往到了 较大或者肝功能受到损害时才因为一些特殊症状前来就诊。因此，肝癌要做到早期发现。建议40岁以上，有肝癌家族史者、5年以上肝炎病史或乙肝表面抗原阳性者、5~8年以上酗酒史以及确诊肝硬化患者，应每半年做一次肝脏检测。目前，B超和血清甲胎蛋白（AFP）检测都可以有效排查早期肝癌。 对于广东人而言，尤长宣表示，防治乙肝最重要的是减少乙肝携带者的数量，具体措施包括定期接种疫苗、孕期阻断乙肝的母婴传播、注意个人卫生、不吃发霉的食品等。 （实习编辑：庄智伟）